TORTA DI ZUCCA E MELE
Carissimi Amici,
spero che stiate tutti bene….
Volevo condividere con voi questa buonissima ricetta senza zucchero, adatta per le giornate fredde da mangiare davanti al camino sulla vostra poltrona preferita mentre fuori soffia il vento freddo, con una calda tazza di tè o un caffè di cicoria….visto che questo tempo pazzerello ,ci ha ripensato un po’,prima di farci sentire davvero il tepore della primavera, vi propongo per questi ultimi giorni freddi, questa buonissima torta di Zucca e Mele…Naturalmente la Zucca è del mio Orto, sono nate di 3 varietà diverse,tutte super biologiche e coloratissime…sono una vera benedizione per i mesi autunnali e invernali, sia per questi colori che ci rallegrano, visto che l’arancione è il colore dell’allegria, che per il loro gusto così delizioso….
Allora ,bando alle ciance…prendete una zucca media, tagliatela a pezzetti non troppo grandi, prendete 2 Mele gialle o rosse come volete, quelle gialle secondo me sono più adatte per essere cotte….ma va bene qualunque tipo di mela…mettetele in una pentola a cuocere a fuoco medio con un pò di acqua per non farle attaccare, mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno ,anche perché dovrete fare in modo che si disfino…a meta cottura, aggiungete una bella manciata di uvetta e cannella in polvere un cucchiaino almeno..quando sono cotte ,schiacciate con una forchetta o un cucchiaio di legno, finche diventi tutto bello amalgamato, mettete tutto in una teglia dove prima avrete messo della carta da forno e pareggiatela superficie con il vostro cucchiaio di legno…a questo punto mettete la teglia nel forno e fate in modo che la vostra torta si asciughi ,perchè questo è quello che dovrà fare nel forno..non deve cuocere ma asciugarsi…
A questo punto , potete gustarla sia calda che fredda ,con un cucchiaio di panna semi montata accanto ..e naturalmente adagiate la fetta di torta in un piatto triziapic. perché avrà tutto un altro sapore…
Spero che vi sia piaciuta, se si….ve ne scriverò altre ,vegane e vegetariane naturalmente……..
a presto e buona primavera…
with love,
Trizia
